「佐jo Patisserie」位於立信路，靜靜座落在一條低矮的住宅區裡，一樓為法式風格的茶屋，二樓是主廚工作室，店家把法式建築線條展現的凹凸有致，是高雄難得一見且崇尚法式衝突之美很強烈的私人烘焙工作室。

面對豐富色彩的法式建築，佐jo Patisserie以優雅浪漫為主視覺，不在乎環境大小，卻讓人感受到很放鬆的活動空間。推開厚實的綠色大門，正中心擺著木質櫃台，讓靜謐古典成了擺放麵包甜點的重點，一樓的牆面，特地留著賞畫的空間與皮質沙發，散發著身在高雄卻有耐人尋味的法國風情。

延續對法式的重視，特別以法式茶品為主打，希望帶給主顧置身法國的品嘗方式。

為了滿足對烘焙飲食的需求，除了法式甜點，每日推出手工限量麵包，嚴選日法麵粉、義大利海鹽、法國諾曼第無鹽奶油等頂級食材。

佐jo Patisserie甜點主廚將法式的精隨灌注至所有作品中，一款草莓塔來自日本產地，甜脆果香四溢，耗費數時熬煮完成的黑櫻桃果醬配著蛋糕塔。採用花紋細膩的大理石冰櫃，留空的極簡擺放，呈現出一種低調奢華感。

鑲金邊的花漾骨瓷茶具，一送上桌，頓時站穩了法式品味。慶典茶以熱水高沸點泡開等五分鐘是品嘗的最佳時刻，沉浸在異國氣息的水果香氣中，柔滑的茶香，給你甜點最好的陪伴。

用心是一種基於對細節上的考慮

供應質好的茶組外，最感受到用心的表現則是，甜點上桌前的餐具。高貴花紋的餐具襯著裸灰紙巾，店家客氣的說，只希望甜點更好切所以附上，在主顧立場上，就是一種對細節上的嚴格把關。

最喜歡其貌不揚的可麗露，焦糖外殼吃起來幽微雅致，由蛋白與牛奶組成的內餡Q軟香甜，完美襯托脆香的焦糖。

內層軟綿散發出香甜的瑪德蓮，比例上的調配，一吃就知道非常濕潤。

這道黑櫻桃蛋糕塔，走低調豐富的視覺系，味道讓人忘不掉。以塔皮與蛋糕體一起烘焙的概念，燉煮數時的櫻桃果醬，搭配甜香噴發的黑櫻桃，金箔點綴其中，把櫻桃塔做到質感提升好多層。

【INFO】

佐jo Patisserie

地址︰高雄市左營區立信路282號1樓

電話：（07）556-0627