泰閣老虎餐廳自2015年創立至今不過三年，似乎竄改了餐酒搭配的文化，白酒配白肉、紅酒配紅肉，他們嘗試擺脫任何餐酒形式的特徵，創造一系列重口味的泰式料理搭配調酒的美味秘訣，大膽演繹創新多於細膩經典，以『緩慢』之姿開在高雄市復興二路的轉角處，提升餐酒館的豐富視覺，帶來了一種夜晚的泰式魅力。

泰閣打破傳統餐酒館昏暗、窄小的環境限制，為空間創造獨特的氣氛，戶外打造成休閒愜意的色彩饗宴，店內擁有迷幻而成熟的魅力，混搭兩種風格，提升餐酒館的品味。

這間時尚工業風的泰閣，從近幾年的餐酒館中更添成熟魅力，工作人員全是有形的象徵，就像來到一間私人招待會所！

不同於泰式料理，泰閣充滿變化、選擇多元。以酸辣為中心，料理風格橫跨西式到中式，延伸冷盤、炸物、主食，在泰式料理中揉入一絲創意，下午五點半到凌晨兩點都能享用，豐富的酒款高達一整張menu，更提供當月壽星試管酒，不限當日，按照歲數贈送等同數量，滿足對調酒的無限想像。

．月亮蝦餅 ＄300

有著迷人金黃色澤的月亮蝦餅，烹調方式無需太複雜，只要食材夠好夠新鮮。火侯掌握恰當便能體現春捲皮的酥香，加入草蝦仁與花枝肉的鹹甜脆一起入口，多種滋味恰如其分是很經典的泰式料理。

上：檸檬鱸魚＄400

最經典的檸檬鱸魚通常以各種蒜頭、辣椒、泰式酸辣醬汁，大火煮至酸味明亮、肉質軟嫩，口味豐富而討喜。

下：泰閣尼亞＄250

一杯最基礎的調酒杯子很重要，泰閣看中銀杯有著快速傳遞溫度的特質，能減緩碎冰的融化時間，拉長調酒一開始的滋味，有一系列調酒都是選擇微顆粒純銀酒杯，不僅掌握了甘蔗、薄荷與萊姆的完美比例，加入的金佶、檸檬草則有裝飾作用。

．酸甘冰茶＄ 90

泰閣的酸甘冰茶好看又好喝，這杯證明了無酒精飲料也能華麗四射，檸檬香氣繚繞不絕，加進大量碎冰，減低酸味不減風味。

．Dream girl少女夢＄250

如果你對調酒界稍有涉略，應該發覺到近幾年的酒吧開始轉移風格，不再重視歡樂的花式特技表演，調酒師開始以新鮮水果作為基酒，將搗碎的果泥調入酒中釋放滋味，使每一杯調酒充滿力道，更具創造力。
這杯Dream girl充分展現水蜜桃與檸檬的魅力，以水蜜桃當基底，加入琴酒、綠茶、檸檬，清爽明媚，檸檬片發揮清香作用。

．鹽烤鮭魚肚＄220

很喜歡用最簡單的方式料理鮭魚肚，鮭魚肚本身油脂豐腴，經過鹽烤香氣優雅美妙，軟嫩細緻，鹹味恰到好處，沒有鹽以外的調味，讓鮭魚肚很純淨的展現它的美味。

．冷凍酸辣生蝦＄320

暑氣逼人的天氣裡非常適合吃海鮮，泰閣招牌-冷凍酸辣生蝦，賦予視覺與味覺的雙重饗宴。上桌時展現乾冰冒煙的特效，用切碎蒜頭與辣椒片加檸檬汁搭配出的酸甜醬料，直接淋在冷凍生蝦上，生蝦Q彈鮮美、清爽又開胃。

．日式雞肉丸子＄180

結合涮肉片佐蛋液的吃法，雞肉丸先入味煎至酥香，筷子一切劃開，扎實鹹香的滋味，還有附上的生雞蛋，這樣的吃法印象深刻許多。

．檸香鮭魚湯＄300

這道檸香鮭魚湯，蘊含豐沛強勁的酸味能量，以香茅、檸檬葉、九塔、南薑、辣椒、香菜梗，搭配份量十足的袖珍菇與大片鮭魚，嘴裡推疊的刺辣嗆感又帶著酸香非常過癮。

．雲拌椒麻雞＄280

金黃酥脆的喀滋聲，配上滿滿的切碎蒜頭、辣椒與蔥花，嚐起來酸甜辣，再搭上如茉莉花白的泰國香米，鮮嫩多汁的雞肉在口中的滋味真是無法抗拒。

．梅汁排骨＄280

一道『梅汁排骨』展現了多層次的做法，首先，一道菜可拆分三步驟，排骨先醃入味，炸至酥香不油，加入醬料收乾。結合了酸、甜、鹹、酥、油香，把所有滋味兜在一起，非常涮嘴。

．櫻桃鴨＄320

第一次體會到吃櫻桃鴨彷彿吃生牛肉那樣子不可思議，粉紅色的光澤透露著水嫩感，與舌尖接觸時不禁屏氣凝神，溫柔的櫻桃鴨軟嫩鮮甜，表現得十分精彩，佐附生洋蔥絲完美襯托櫻桃鴨達到更高的境界，泰閣將櫻桃鴨處理的已經是無可取代。

【INFO】

Tiger 泰閣.老虎餐廳

地址：高雄市新興區復興二路145號

電話：07-281-1119

營業時間：PM17：30 - 02：00

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