『佐jo Patisserie』位於立信路，座落在一條老舊住宅區裡，一樓為法式風格的茶屋，二樓是主廚工作室，店家把法式建築線條展現的凹凸有致，是高雄難得一見且崇尚法式衝突之美很強烈的私人烘焙工作室。

面對豐富色彩的法式建築，佐jo Patisserie以優雅浪漫為主視覺。推開厚實的綠色大門，正中心擺著木質櫃台，讓靜謐古典成了擺放麵包甜點的重點，一樓的牆面，特地留著賞畫的空間與皮質沙發，散發耐人尋味的法國風情。

延續對法式的重視，以法式茶品為主打，希望帶給主顧置身法國的品嘗方式。

滿足對烘焙飲食的需求，除了法式甜點，每日推出手工限量麵包，嚴選日法麵粉、義大利海鹽、法國諾曼第無鹽奶油等頂級食材。

佐jo Patisserie甜點主廚將法式的精隨展現到作品，一款來自日本產地的草莓塔，甜脆果香四溢，綴以紅酒燉煮的黑櫻桃蛋糕塔優雅濃郁、入口多汁，採用花紋細膩的大理石冰櫃，留白的極簡擺放，一種低調奢華感。

鑲金邊的花漾骨瓷茶具，一送上桌，頓時站穩了法式地位。慶典茶以熱水高沸點泡開等五分鐘是品嘗的最佳時刻，沉浸在異國氣息的水果香氣中，柔滑的茶香，給你最好的陪伴。

用心是一種基於對細節上的考慮

供應質好的茶組外，最感受到用心的表現是，甜點上桌前的餐具。高貴花紋襯著裸灰紙巾，店家客氣的說，只希望甜點更好切所以附上，站在主顧立場，一種對細節的嚴格把關。

最喜歡其貌不揚的可麗露，焦糖外殼吃起來幽微雅致，由蛋白與牛奶組成的內餡Q軟香甜，完美襯托脆香的焦糖。

內層軟綿散發出香甜的瑪德蓮，比例上的調配，一吃就知道非常濕潤。

主廚用了三種層次：巧克力蛋糕、香草卡士達以及鮮奶油，以當季水果表現微酸的清冽果味，與手指餅乾的酥綿極搭。

【INFO】

佐jo Patisserie

地址︰高雄市左營區立信路282號1樓

電話：（07）556-0627

營業時間︰AM12：00-19：00

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