近年來，許多義法餐館流行把甜點元素獨立成為主角，發揮不同實力，增加單一印象，很好！這次在美地瑞斯，讓我遇見構成台灣味的甜點風貌，不僅成熟還很有深度。

對美地瑞斯的認識源自一間餐廳，當時還未獨立法式甜點的基礎，以高雅穩重的姿態成為美術館愛河堤旁，親切親民的義法料理。前陣子與負責人聊了片刻，自國外生活的他，操著一口流利英文，他說道『美地瑞斯的甜點不走光鮮亮麗，追求的是充滿母親愛的手藝的純粹滋味。』維持一貫的極簡美感，品嚐間的明亮，牽引諸多台灣香甜，讓人喜歡。

夏戀芒果 / 六吋 ＄520

一款名為夏戀芒果的派點，以百花齊放表現夏戀的意象，芒果切片玫瑰的裝飾，包覆著比一般乳酪更低脂健康的希臘優格，底層為手工捏製的獨家派皮，讓美味中多了一份酥脆

在甜點中常作為主角的乳酪原料，吃多其實容易膩，美地瑞斯用更溫柔零負擔的希臘優格，為整道甜點增添迷人的層次，與香甜多汁的愛文芒果是絕妙的夏日組合。

凍感芒果派 / ＄420

底層派皮特別加進香氣取勝的杏仁粉，主體以美國大產牌柯克蘭全脂鮮乳，包覆當季自製芒果果醬，很接近芒果冰淇淋的酸甜美味

這款甜點構成冰淇淋與派點的味覺亮點，顯然吃的是甜派，卻蘊藏著冰淇淋的風味，讓人印象深刻

焦糖胡桃派 / ＄450

把香甜焦糖融入胡桃的酥脆，還有增添杏仁粉的實在派底，精準分切八小塊，適中份量，不成負擔

淋上香濃焦糖醬，因使用礦物質含量較高的紅砂糖，品嚐時並非一味的甜，經過長時間熬煮成通透的焦糖，讓核桃派變得更有深度

凍感檸檬派 / ＄390

嘗盡美地瑞斯的甜點，真正讓我驚豔的是這款毫不起眼，卻最美味的凍感檸檬派

檸檬很適合作為甜點主角，加進屏東現榨檸檬汁與全脂鮮乳，這款甜點在酸與甜構成對比，從冷凍庫取出就宛如冰淇淋般品嚐，尤其使用天然的檸檬原汁，湊巧收攏檸檬派的所有滋味

凍感萌檬 / ＄569

外層採用香濃不膩的希臘優格，包藏著檸檬汁與牛奶結合的爆漿內餡，底層是柔軟蛋糕底，以白巧克力脆片妝點口感中的香脆

讓微酸檸檬搭配柔滑的希臘優格，讓人一吃就愛上，蛋糕底與優格內餡，竟然還藏著酥脆的白巧克力，和諧的酸、柔軟與酥脆，三者合一，配合爆漿的吸引力，討喜又相配

【INFO】

Maddalena 美地瑞斯

地址︰高雄市鼓山區河西一路1469號2樓

電話︰（07）555-2150

營業時間︰AM11︰30-20︰00（周二公休）

相關資訊︰店家官網．店家FB