餐桌上所看到的美食，將改變你對套餐模式的解讀。無論等級，套餐為主似乎已成定律？大盛居希望建立一種高CP值的導向關係，除了主菜設計，講求附餐的餐點品質，即使是一小杯開胃醋，也馬虎不得，他們更相信料理不需要太貴，親民的價格，便能品嚐好菜餚。此篇我們將透過大盛居日韓食堂呈現那些看似樸素，實則充滿真味的細節，而這些細膩的需求正是造就每份套餐品質的關鍵因素。

相同類別的料理，除了食材、餐點、服務，環境早就是很重要的環節，這裡說的可不是要每間餐廳用錢堆出多麼奢華破表的境界，而是要能按照料理需求營造適合的用餐環境，讓氛圍訴說美味，消費者自然買單。以日韓料理為出發的大盛居，將溫馨的木質元素營造的相當好，一但入店用餐就宛如跑進日本小家庭。

如果只能選主餐，那附餐的價值在哪？這次瞭解了所謂的套餐機制，絕對不是東湊西補，只為了吃到賺到俗又大碗的食物。大盛居的附餐，不包含譁眾取寵的選項任君挑選，只供應簡簡單單的沙拉、醋飲、甜點，那些我們習以為常的樸素，其實盡是由很多不同的小細節組合而成，講究食材品質，不會因為是附餐，所以草草了事。

．日式原味豬肉醬燒飯$180

醬燒的組合絕對不僅一種，以醬油、味霖、清酒製成的醬料鮮甜醇厚。一般家庭會簡單地鋪在盤子上同菜一起吃，較西洋做法，是以麵包代主食，讓麵包吸附醬汁變得更有味道，最後一種，就是日本料理的丼飯樣子，醬燒醬淋上白飯因為熱氣吃起來十分夠味。大盛居供應簡簡單單的原味，銜接上起司與明太子作為區別，至於肉，提供最基本的豬雞牛肉，充分展現不手軟的大氣，混入了半熟有機溫泉蛋，味道變得鮮醇，更有層次。

．法式牛奶養身小陶鍋-雞腿＄230

大盛居的養身小陶鍋，不會端上魚餃、蛋餃、燕餃等過度加工的大補帖，講究高成本的食材真味，重視真補樸素大於浮誇的外表，這道法式牛奶煮，吸飽各式食材的精隨，湯底實在鮮甜至極，飽滿蛤蠣、多種鮮菇、大塊雞腿，食材烹調得當，喚醒你對鍋物的粗略知覺。

．唐揚雞石鍋拌飯＄250

不得不說這唐揚雞，就目前是看過個頭最壯碩的，嚴選高品質的當天溫體雞取代冷凍雞肉，裹上甜蜂蜜，一入口就是濃厚的雞肉甜香，肉質軟嫩的好似剛剛現宰，將唐揚雞的魅力展現的更好。

主食石鍋拌飯比照韓式做法，上桌時滋滋聲響，鋪滿經典的豆芽、海帶、海苔、生菜還有使用韓國進口的高山大白菜，採天然發酵的製程，色澤鮮艷，一股勁辣，將韓國人吃辣的極致充分展現。

大盛居的套餐組合，從開胃醋、沙拉、甜點到主食，品質掌握猛烈，不留一絲抱怨的空間。特製水果醋，一飲到底，直接喚醒味蕾；藏進一整塊豆腐的堅果醬沙拉，裹上以杏仁、堅果、芝麻的自家特製醬料，沾上生菜沙拉極脆極清爽；最感驚訝的則是粉圓冰，找尋嘉義製作多年好技術的老阿公獨家供應，才能大小不一，Q軟香甜，作為句點真是圓滿。

【INFO】

大盛居 日韓食堂

地址：嘉義市西區友和路92號

電話：05-233-3880

營業時間：AM11：00 - 14：00/PM17：30-21：00

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